Nature des Antioxydants
Lorsque les radicaux libres s'attaquent aux molécules, ils provoquent de nombreuses réactions en cascade à l'origine de l'oxydation des cellules; les molécules attaquées deviennent elles-même radicalaires et attaquent à leur tour d'autres molécules ce qui aboutit au stress oxydatif: ces agressions en l’excès- provenant de...